O chá de camomila adiciona uma camada inesperadamente frutada a este doce tratamento sazonal.
Rendimentos: 8 porções Tempo Total: 1 hora e 30 minutos Ingredientes 3/4 c.creme de leite
1/4 c.mais 1 colher de chá de camomila solta, dividida
3/4 c.(1 1/2 varas) manteiga sem sal, à temperatura ambiente
1/3 c.Açúcar de confeiteiro
1 colher de chá.pasta de feijão de baunilha
Pitada de sal kosher
2 c.farinha de trigo, colherada e nivelada
2 colheres de sopa.açúcar granulado
3/4 c.mascarpone
1 libramorangos fatiados
Flores de camomila frescas, para servir
instruções- Traga o creme para ferver em uma panela pequena. Adicione 1/4 xícara de chá e deixe em infusão por 5 minutos. Passe por um passador de tela de arame forrado com gaze; descarte o chá. Leve à geladeira até frio.
- Preaqueça o forno a 400 ° F. Bata a manteiga, o açúcar de confeiteiro, a baunilha e o sal com uma batedeira elétrica em velocidade média até ficar leve e fofo, de 1 a 3 minutos. Reduza a velocidade do mixer para baixo e bata na farinha apenas até combinado. Moldar a massa em uma bola, em seguida, transferir para uma superfície de trabalho e rolar entre dois pedaços de papel manteiga para 1/8 de polegada de espessura. Coloque na parte inferior e superior dos lados de uma panela torta de fundo removível de 9 polegadas. (Corte qualquer massa saliente passando suavemente um rolo sobre a borda da assadeira.) Coloque em uma assadeira, pique a parte de baixo e as laterais com um garfo e leve à geladeira até ficar firme por 15 a 20 minutos. Asse até dourar, 14 a 16 minutos. Deixe esfriar completamente.
- Enquanto isso, moa o açúcar granulado e o chá restante da colher em um moedor de especiarias até que esteja picado, de 15 a 30 segundos. Misture o mascarpone, o creme de camomila e o açúcar de camomila com uma batedeira elétrica em velocidade média-alta até formar picos firmes, de 1 a 2 minutos. Espalhe na crosta. Cubra com morangos e flores.
