Brownies com fundo preto

Estes brownies encantadores têm uma sugestão de sabor de café expresso e uma cobertura de queijo creme.

Rendimentos: 16 porções Tempo Total: 1 hora 0 mins Ingredientes Brownies 3/4 c.

(1 1/2 varas) de manteiga sem sal, cortada em pedaços, além de mais para panela

8 oz.

chocolate amargo, picado

1 colher de chá.

Extrato de baunilha puro

1 1/4 c.

açúcar

1/2 c.

cacau em pó sem açúcar

1/2 colher de chá

pó expresso instantâneo

1/4 colher de chá

sal kosher

4

ovos grandes

1 c.

farinha de trigo, colherada e nivelada

Cheesecake no topo 8 oz.

(1 pacote) cream cheese, à temperatura ambiente

1

ovo grande, à temperatura ambiente

2 colheres de sopa.

açúcar

1 colher de chá.

Extrato de baunilha puro

instruções

1. Coloque uma assadeira na estante do meio do forno e pré-aqueça a 350 ° f. Manteiga uma assadeira de 8 por 8 polegadas. Linha inferior e laterais com papel vegetal, deixando uma saliência de 2 polegadas em 2 lados; papel manteiga.
2. Faça o brownie: Derreta a manteiga em uma panela média em fogo médio; retire do fogo. Adicione o chocolate e mexa até derreter e alisar. Mexa em baunilha. Adicione o açúcar e mexa até a mistura ficar lisa e brilhante. Junte o cacau, o café expresso e o sal; legal 10 minutos.
3. Bata os ovos na mistura de chocolate até incorporar. Adicione a farinha e mexa até ficar homogêneo. Transfira 1/4 xícara de massa para uma tigela; deixou de lado. Transfira a massa restante para a forma preparada.
   
4. Faça a cobertura de cheesecake: Bata o cream cheese com uma batedeira em velocidade média até ficar homogêneo, de 1 a 2 minutos. Reduza a velocidade do mixer para baixo. Bata no ovo, açúcar e baunilha até incorporar totalmente, parando para raspar os lados conforme necessário, 30 segundos a 1 minuto. Espalhe sobre massa de brownie.
5. Dollop reservado massa de chocolate em cima da camada de queijo creme e rodar suavemente com uma faca de manteiga. Coloque a panela em cima da assadeira quente e asse até que um palito inserido no centro saia com migalhas úmidas, 35 a 40 minutos. Deixe esfriar na panela em uma gradinha.
6. Use papel para levantar brownies da panela. Retire o papel e corte os brownies em formas com um cortador de biscoitos ou em 16 barras.