Cansado de biscoitos tradicionais? Nós temos uma variação doce e simples aqui com nossos biscoitos macios de batata-doce.
Cal / Serv: 250 Rendimentos: 10 Tempo Total: 0 horas 50 mins Ingredientes 1/2 c. manteiga sem sal 1 batata-doce 1 c. leitelho frio 2 colheres de sopa. leitelho frio 3 c. farinha de trigo (peneirada uma vez antes de medir) 1 1/2 colher de sopa. fermento em pó 1 1/2 colher de chá. sal 1 colher de sopa. açúcar 1/4 colher de chá. pimenta de caiena (opcional)- Aqueça o forno a 475 graus F. Corte a manteiga em pequenos cubos e leve ao freezer 15 minutos.
- Coloque a batata doce em um prato à prova de microondas com 3 colheres de sopa de água, cubra e cozinhe em fogo alto até ficar bem macio, de 6 a 8 minutos. Mash e leve à geladeira para esfriar.
- Misture o leitelho. Mexa os ingredientes secos juntos em uma tigela grande. Corte na manteiga usando um liquidificador de massa, duas facas ou seus dedos até que a mistura se pareça com uma refeição grossa, trabalhando rapidamente para evitar o aquecimento da manteiga.
- Junte o doce de leitelho com uma colher de pau até a massa começar a formar. Vire-a em uma superfície levemente enfarinhada e amasse de 3 a 4 voltas para combinar.
- Pat massa em um retângulo de 7 por 10 polegadas e cortar biscoitos usando um cortador de 3 polegadas (reunir sucatas até que toda a massa tenha sido usada).
- Coloque 2 centímetros de distância em uma assadeira e leve ao forno na prateleira superior do forno 15 a 20 minutos. Transferir para uma grade. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
