Levemente temperado com estragão, pimenta vermelha e cardamomo, este chutney versátil funciona bem como um esmalte na carne de porco e aves. Use isso para fazer o nosso peito de pato com cobertura de chutney de mirtilo.
Cal / Serv: 44 Rendimentos: 2 xícaras Ingredientes 1/2 c. chalotas 1/2 colher de sopa. alho picado 1/2 laranja (incluindo casca) 4 c. mirtilos frescos 1/2 c. vinagre balsâmico c. açúcar mascavo escuro 1 colher de sopa. folhas de estragão fresco picado ou 1 colher de chá de estragão seco 1/2 colher de chá. flocos de pimenta vermelha seca 1/2 colher de chá. Cardamomo moído 1/2 colher de chá. Direções de sal- Faça o chutney: Em uma panela grande antiaderente em fogo alto, cozinhe chalotas e alho por 1 minuto. Adicione laranja, mirtilos, vinagre, açúcar, estragão, pimenta vermelha, cardamomo e sal e leve para ferver. Reduza o fogo para médio baixo e deixe ferver, mexendo ocasionalmente, até engrossar - cerca de 50 minutos. Despeje o chutney em um pote de cerveja. Cubra e guarde na geladeira por até 1 mês.
