Uma torta recém-preparada terá lugar de destaque em qualquer piquenique. Prebaking a crosta ligeiramente antes de enchimento impede um fundo encharcado.
Cal / Serv: 631 Rendimentos: 10 Ingredientes 4 1/4 c. farinha de trigo 1 c. açúcar 2 colheres de sopa. açúcar 1/2 colher de chá. sal 1 1/4 c. manteiga sem sal 1/4 c. Encurtamento vegetal 1 colher de chá. vinagre 12 colheres de sopa. água fria 3 pt. mirtilos frescos 1/2 colher de chá. gengibre 1/2 colher de chá. raspas de limão 1 colher de sopa. suco de limão 1 colher de sopa. Direções de creme- Faça a massa: misture a farinha, 1/4 xícara de açúcar e sal em uma tigela grande. Corte na manteiga e encurte usando um liquidificador de massa, duas facas ou as mãos até que a mistura se assemelhe a farinha grossa. Adicione o vinagre e a água - algumas colheres de sopa de cada vez, conforme necessário - e misture até combinar. Reúna a massa em uma bola e alise em dois discos de tamanho igual. Envolva firmemente em filme plástico e leve à geladeira por 1 a 2 horas ou durante a noite.
- Faça a torta: Pré - aqueça o forno a 425 ° f. Role 1 disco de massa em uma superfície levemente enfarinhada em um círculo de 1/16-polegada de espessura, pelo menos, 12 polegadas de diâmetro. Transfira a massa para um prato de torta e apare a massa, deixando uma saliência de 1, 2 cm; dobre a massa saliente embaixo de si e aperte a massa para prendê-la ao redor da borda. Forre a casca com papel manteiga e encha com feijões secos ou pesos de torta. Cubra a casca até ficar levemente marrom - cerca de 10 minutos. Retire o feijão e o papel e asse por mais 10 minutos. Esfrie em uma grade. Reduza a temperatura do forno para 400 ° F. Enrole o segundo disco de massa em uma superfície levemente enfarinhada em um círculo de 1/16-polegada de espessura, pelo menos, 12 polegadas de diâmetro. Cubra e leve à geladeira. Atire os mirtilos com o gengibre, raspas, suco de limão e 3/4 de xícara de açúcar em uma tigela grande. Transfira a mistura de mirtilo para a massa preparada e coloque a massa reservada sobre a torta e frise as bordas para selar. Escove levemente a crosta superior com o creme e polvilhe com o açúcar restante, se desejar. Corte as fendas na parte superior da torta e cubra frouxamente a borda da crosta com tiras de papel alumínio para evitar o overbrowning. Asse a torta por 15 minutos. Reduza a temperatura do forno para 375 ° F e continue a cozer até que as bolhas de recheio de mirtilo e a massa esteja dourada - cerca de 45 minutos.
