Animar suas costeletas de porco com este molho de churrasco caseiro com um toque de uísque.
Rendimentos: 8 porções Tempo Total: 0 horas 30 minutos Ingredientes 1 colher de sopa. azeite de oliva 2 dentes de alho, pressionado 1 colher de sopa. pimenta em pó 1/4 colher de chá. pimenta de caiena 1 c. ketchup 3/4 c. bourbon (como o Jack Daniel's) 1/4 c. melaço 1/4 c. vinagre de cidra 2 colheres de sopa. açúcar mascavo escuro 2 colheres de sopa. Mostarda Dijon 1 colher de chá. Molho Worcestershire Sal Kosher Pimenta-do-reino moída na hora 8 Costeletas de porco com osso de 1 polegada (aproximadamente 3 libras no total)- Aqueça o óleo e o alho em uma panela média em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até o alho ranger (não deixe dourar), cerca de 1 minuto. Adicione pimenta em pó e pimenta de Caiena. Cozinhe, mexendo sempre, 1 minuto.
- Acrescente ketchup, bourbon, melaço, vinagre, açúcar, mostarda e molho Worcestershire. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até engrossar levemente, 12 a 15 minutos. Tempere com sal e pimenta.
- Calor grill para médio-alto. Tempere as costeletas com sal e pimenta. Grelhe, girando uma vez, até que um termômetro inserido na parte mais grossa (evitando o osso) registre 135 ° F, 10 a 14 minutos, regando com esmalte (cerca de 2/3 xícara) durante os últimos 4 minutos de cozimento. Transfira para um prato e regue novamente. Sirva com esmalte restante.
