Homens de verdade definitivamente vão comer a quiche Lorraine, que é a favorita dos anos 50, quando empacotada em bolsões de massa.
Cal / Serv: 765 Rendimentos: 6 Tempo de preparação: 0 horas 30 minutos Tempo de cozimento: 1 hora 5 min Tempo total: 1 hora 35 min Ingredientes 2 c. farinha de trigo 3/4 colher de chá. sal 11 colheres de sopa. manteiga sem sal 1/4 c. cebola amarela picada 3 ovos 2 gemas 1/2 c. creme pesado 3 colheres de sopa. creme pesado, combinado com creme acima 1/4 colher de chá. Pimenta moída na hora 1/4 colher de chá. noz-moscada 1 1/2 c. queijo gruyère ralado 6 fatias de bacon grosso- Para massa, farinha de pulso, 1/2 colher de chá de sal e 10 colheres de sopa de manteiga na tigela de um processador de alimentos equipado com um acessório de lâmina de metal até a mistura se assemelha a farinha grossa. Adicione ¼ a ⅓ xícara de água gelada em um fluxo constante até a massa se formar. Remova e dê um tapinha em um disco. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
- Aqueça a manteiga restante na frigideira média em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macio, cerca de 4 minutos. Reduza o fogo para médio-baixo.
- Em uma tigela média, bata os ovos, as gemas, tudo com exceção de 1 colher de sopa de creme de leite, ¼ de colher de chá restante, pimenta e noz-moscada juntos. Adicione 1 xícara de Gruyère e transfira para a panela aquecida. Bata até os ovos começarem a acertar, 8 a 10 minutos. Transfira para a tigela e mexa para esfriar. Adicione o bacon e reserve.
- Preaqueça o forno a 425 ° F. Forre uma assadeira com papel manteiga. Divida a massa em 6 partes iguais e enrole cada uma em uma rodada de 8 polegadas. Coloque uma quantidade igual de enchimento no centro de cada rodada de massa e polvilhe com Gruyère restante. Dobre a massa e enrole com os garfos para selar. Transfira para assadeira preparada. Pincele as empanadas com o creme restante e asse até dourar, cerca de 20 minutos.
