Creme de queijo é o ingrediente surpresa nessas delícias do tamanho da mordida.
Receitas adaptadas de Callie's Biscuits e Southern Traditions por Carrie Morey. Copyright 2013 por Carrie Morey. Reproduzido com permissão da Atria Books, uma divisão da Simon & Schuster Compre o livro
Cal / Serv: 268 Rendimentos: 10 Prep Time: 0 horas 20 mins Tempo Total: 0 horas 40 mins Ingredientes 2 c. farinha de self-rising 1/2 manteiga de pau 1 colher de sopa. manteiga 1/4 c. cream cheese 3/4 c. Direções de leitelho- Preaqueça o forno a 500 graus F, com um conjunto de rack no meio. Enquanto isso, em uma tigela grande, misture 2 xícaras de farinha, pedaços de manteiga e queijo creme, usando os dedos para cortar a manteiga e o cream cheese até que a mistura se assemelhe ao queijo cottage. Faça um poço no centro da mistura. Adicione o leitelho e misture com as mãos ou com uma pequena espátula de borracha.
- Polvilhe a farinha sobre a massa. Coloque uma espátula de borracha entre a tigela e a massa e polvilhe a massa exposta com mais farinha.
- Transforme a massa em uma superfície bem enfarinhada. Generosamente polvilhe massa e rolo com farinha. Estique para um oval de 1, 2 cm de espessura. (Não amasse.)
- Despeje cerca de 1/2 xícara de farinha em uma tigela pequena. Mergulhe um cortador de biscoito de metal quadrado de 2 polegadas (veja Nota) na farinha; em seguida, corte os biscoitos, mergulhando o cortador de volta na farinha, conforme necessário (desde que a massa permaneça úmida por dentro, você pode usar tanta farinha do lado de fora quanto necessário para manuseá-la). Pegue o excesso de massa, enrole-o em um oval de 1, 2 cm de espessura e continue cortando biscoitos como acima. Coloque biscoitos, os lados tocando, em uma frigideira de ferro fundido ou assadeira equipada com pergaminho. Escove os topos dos biscoitos com manteiga derretida.
- Coloque a panela no forno e imediatamente reduza a temperatura para 450 graus F. Asse os biscoitos até que os topos estejam dourados, de 16 a 18 minutos, girando na metade.
