Sopa Butternut Squash, temperada com os sabores picantes de maçãs frescas e conhaque de maçã, aquece e nutre os hóspedes provenientes do clima de outono vivo. Adicione uma reviravolta inesperada ao primeiro prato: Polvilhe a sopa com a pipoca misturada com manteiga derretida e tempere com pimenta-caiena, cominho, curry e sal para obter uma alternativa crocante aos croutons tradicionais.
Leia mais + Leia menos - Cal / Serv: 147 Rendimentos: 8 Prep Time: 0 horas 20 minutos Tempo de cozimento: 1 hora 0 min Tempo total: 1 hora e 20 minutos Ingredientes 2 colheres de sopa. manteiga sem sal 1 c. cebola picada 2 1/2 lb butternut squash 1/2 maçã Granny Smith 3 c. caldo de frango com baixo teor de sódio 1 1/2 c. sidra de maçã 1/4 c. aguardente de maçã 1 1/2 colher de chá. sal 1/2 colher de chá. Tomilho fresco picado 1/4 colher de chá. pimenta fresca- Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione as cebolas e refogue até amolecerem, cerca de 5 minutos. Adicione a abóbora e a maçã e refogue por mais 5 minutos. Adicione os ingredientes restantes e leve a mistura para ferver.
- Reduza o fogo para ferver, tampe e cozinhe até que a abóbora esteja macia, cerca de 20 minutos. Retire do fogo.
- Em pequenos lotes, purê cuidadosamente a sopa no liquidificador ou processador de alimentos até ficar bem homogêneo. Sirva imediatamente ou leve à geladeira por até 3 dias.
