Tuck edamame congelado em uma caixa de almoço para descongelar ao meio-dia.
Edamame significa "feijão em um galho" em japonês, mas em cozinhas americanas a palavra se refere à soja imatura. Você não pode comer as vagens fuzzy, mas os feijões no interior são macios e saborosos. Use uma mão leve quando preparar o edamame; overcooking torna difícil.
Comida rápida
Raramente disponível fresco nos EUA, o edamame é mais frequentemente vendido congelado, com ou sem a casca. Edamame congelado foi parboilizado para preservar sua frescura, por isso já está parcialmente cozido. Você pode derretê-lo na geladeira ou colocá-lo no microondas por alguns segundos antes de comê-lo. Misture o edamame diretamente em sopas e saladas, onde eles vão descongelar rapidamente.
Aquecê-lo
Edamame, ao contrário de outros grãos secos que precisam de longos períodos de imersão, é macio, macio e fácil de digerir. Devido a isso, você pode descongelar com segurança e comê-lo sem cozinhar mais. No entanto, se você quiser cozinhar o edamame, coloque-o em um vaporizador ou uma panela com um pouco de água e cozinhe as vagens por cinco a dez minutos. Para resultados ainda mais rápidos, aqueça o edamame no micro-ondas na temperatura alta por um a dois minutos. Adicione um pouco de água a uma tigela para microondas e cubra a tigela com uma tampa ou uma placa para microondas. Depois de cozinhar o edamame, escorra a água e aproveite.
Soluções Simples
Edamame está disponível congelado em uma variedade de embalagens, de sacos a granel de vagens para sacos convenientes para micro-ondas. Coloque um desses sacos no microondas por um minuto para aquecê-lo, ou descongele os sacos na geladeira ou na temperatura ambiente. Independentemente do seu método de preparação, o edamame está pronto em menos de cinco minutos.
Porções salgadas
Quer você descongele o edamame ou cozinhe antes de servir, as vagens macias e felpudas precisam de pouco embelezamento. Atire as vagens com sal ou polvilhe-as com molho de soja. Clasp as vagens entre os dentes para espremer os feijões para fora. Adicione o feijão com casca a quase qualquer salada verde, mas, em particular, o edamame é delicioso em uma salada verde de inspiração asiática. Atire salmão temperado com soja com verduras, edamame, pecans picados, morangos e pimenta vermelha e regue com um molho à base de soja ou gengibre.
