Focaccia é simplesmente um flatbread chewy, do estilo da pizza sem os toppings típicos. Aqui, nós misturamos a massa com tomilho fresco e polvilhemos o topo com mais tomilho, cebola caramelizada e queijo de cabra.
Cal / Serv: 305 Rendimentos: 6 Ingredientes Massa: 2 c. farinha de trigo c. Água quente 1 pacote de fermento seco ativo instantâneo 1 colher de chá. tomilho fresco deixa 1 colher de chá. sal 2 colheres de sopa. azeite de oliva Cobertura: 1 colher de sopa. manteiga 2 c. cebolas em fatias finas 1 colher de chá. açúcar 1 colher de chá. tomilho fresco deixa 3 oz. queijo de cabra- Prepare Massa : Em uma tigela grande ou processador de alimentos com lâmina de metal, misture a farinha, a água, o fermento, o tomilho e o sal. Mexa ou processe até formar uma massa macia. Transforme a massa em uma superfície enfarinhada. Amassar, usando farinha adicional, se necessário, até que a massa fique elástica - cerca de 10 minutos. Como alternativa, processe a máquina 45 segundos. (A massa deve estar macia, então tente evitar adicionar muita farinha.)
- Regue com óleo para a tigela de trabalho limpa e coloque a massa na tigela. Vire a massa, trazendo o lado oleado para cima. Cubra com uma toalha de cozinha limpa; Deixe crescer em um lugar quente e sem correntes de ar até dobrar a granel - cerca de 1 hora.
- Prepare Topping : Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione as cebolas e o açúcar; refogue até dourar e caramelizado - cerca de 10 minutos. Adicione tomilho e reserve.
- Aqueça o forno a 400 graus F. Punch down massa e corte em 6 partes iguais. Role pedaços em discos de 6 polegadas e coloque em assadeiras. Polvilhe queijo de cabra e cebola mistura uniformemente em todos os pães. Asse até que as crostas fiquem douradas e o queijo levemente dourado - cerca de 12 a 15 minutos. Sirva quente.
