Você já comeu uma torta de batata com queijo? Na minha opinião, é a comida perfeita de conforto! Minha avó irlandesa fazia um todos os domingos quando eu era criança e, embora menos freqüente, eu continuava a tradição e fazia um pelo menos duas vezes por mês. Este prato saudável é barato, fácil e altamente adaptável. Eu amo servi-lo com bolo de carne ou frango frito, mas também é ótimo com tudo, desde ovos a salada.
Coisas que você precisa
- 6 grandes batatas vermelhas ou avermelhadas, lavadas, secas e picadas
- 2 cebolas amarelas médias, descascadas e cortadas em cubos
- 2 colheres de sopa de creme pesado
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
- 1/2 colher de chá de pimenta preta ou pimenta caiena
- 1/4 colher de chá de sal, mais a gosto
- 8 onças queijo cheddar, ralado
- Raminhos de tomilho fresco, para decorar, opcional
Passo 1
Preaqueça o forno a 400 graus Fahrenheit. Trazer uma panela grande de água levemente salgada para ferver. Adicione as batatas e as cebolas e cozinhe apenas até ficar macio; cerca de 8 minutos. Escorra bem e transfira para uma tigela grande. Acrescente o creme de leite, a manteiga, a pimenta e o sal e amasse a mistura até não restarem grandes aglomerados. Você pode fazer isso manualmente usando um espremedor de batatas ou com um mixer elétrico portátil. Adicione metade do queijo e mexa bem para combinar.
Passo 2
Colher a mistura em um prato de torta de 10 polegadas ou uma assadeira quadrada de 8 por 8 polegadas; alise o topo com uma espátula.
Polvilhe com o queijo restante e asse por 25 minutos, ou até que o queijo derreta e esteja borbulhando.
etapa 3
Fatie e sirva quente
