Frango grelhado recebe um elevador com esta marinada de sabor e salsa fresca e frutada.
Rendimentos: 4 porções Tempo de preparação: 0 horas e 20 minutos Tempo total: 2 horas e 40 minutos Ingredientes 1 dente de alho picado 1 colher de chá. pimenta em pó 1/4 c. azeite extra-virgem, dividido 1 colher de sopa. raspas de cal mais 1/4 c. suco de limão, dividido, além de cunhas para servir Sal kosher Pimenta preta moída na hora 4 (6 a 8 oz.) metades de peito de frango desossadas e sem pele 2 c. cerejas, sem caroço e picadas 1 cebola pequena picada 1/2 jalapeño, sem sementes e picadas 1/4 c. Coentro fresco picado 1 abacate, picado- Combine alho, pimenta em pó, 3 colheres de sopa de óleo, raspas de limão e 2 colheres de sopa de suco, 1 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta em um saco grande com fecho de correr. Adicione frango, feche e vire para cobrir. Marinar, na geladeira, 30 minutos e até 2 horas.
- Enquanto isso, misture as cerejas, chalota, jalapeño, coentro, restante 1 colher de sopa de óleo, e permanecendo 2 colheres de sopa de suco de limão em uma tigela. Tempere com sal e pimenta. Deixe descansar por 15 minutos. Dobre no abacate.
- Calor grill para médio-alto. Retire o frango da marinada e seque com papel toalha. Tempere com sal e pimenta. Grelhe em fogo direto, coberto, até que a temperatura interna atinja 165 graus F, 6 a 8 minutos por lado. Deixe descansar por 5 minutos.
- Sirva com fatias de salsa e limão.
