O cacau e o glacê de chocolate branco transformam os biscoitos de açúcar.
Cal / Serv: 89 Rendimentos: 1 Ingredientes 4 1/2 c. farinha de trigo c. Pó de cacau adoçado sem holandês 1 1/2 colher de chá. canela em pó 1/2 colher de chá. sal 2 c. manteiga sem sal 1 1/4 c. açúcar 2 ovos grandes 2 gemas grandes 2 colher de chá. extrato de baunilha puro 6 oz. chocolate branco 2 colheres de chá. Encurtamento de legumes- Faça a massa: Peneire a farinha, o cacau, a canela e o sal em uma tigela média e reserve. Usando uma batedeira em velocidade média, bata a manteiga em uma tigela grande até ficar leve e fofa. Aos poucos, adicionando o açúcar, continue batendo a manteiga até que o açúcar seja incorporado. Adicione os ovos, as gemas e a baunilha e misture bem. Reduza a velocidade para médio baixo, adicione a mistura de farinha à mistura de ovos e misture até formar uma massa macia. Divida a massa ao meio, dê forma a cada peça em um retângulo de 6 a 4 polegadas, envolva-a em plástico e leve à geladeira por 4 a 24 horas.
- Recorte os biscoitos: Preaqueça o forno a 350 F. Forre 2 tabuleiros com papel manteiga e reserve. Em uma superfície levemente enfarinhada, enrole a massa na espessura de 1/8 de polegada. Usando um cortador de floco de neve, corte os cookies e transfira-os com 2 polegadas de distância para assadeiras preparadas. Deixe esfriar por 10 a 15 minutos. Junte as sobras de massa, forme um disco e recomeie. Repita até que toda a massa seja usada.
- Asse os cookies: Asse, girando as assadeiras no meio para evitar que as bordas fiquem supercomprimidas, até que os biscoitos estejam firmes ao toque - cerca de 12 minutos. Transfira os cookies para uma gradinha para esfriar. Guarde os cookies não decorados em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 1 semana.
- Decore os cookies: misture o chocolate e a gordura vegetal juntos. Transferir a mistura para um saco de tubagens equipado com uma pequena ponta e desenhos de tubos para biscoitos. Permitir chocolate para definir - cerca de 15 minutos. Os cookies decorados permanecerão por até 3 dias.
