Chocolate e café fazem um duo deliciosamente dinâmico; Emparelhe um desses biscoitos grandes com o seu próximo copo e você ficará feliz por eles serem grandes demais.
Cal / Serv: 400 Rendimentos: 1 Ingredientes 4 oz. chocolate meio amargo 1 1/2 c. farinha de trigo 2 colheres de sopa. cacau em pó sem açúcar 1/2 colher de chá. sal 3/4 c. manteiga 1/2 c. açúcar 1 ovo grande 1 colher de chá. extrato de baunilha 2 colheres de sopa. Direções de creme pesado- Em uma tigela pequena para micro-ondas, coloque 3 onças de chocolate em meio (50%) por intervalos de 20 segundos, mexendo depois de cada uma, até que o chocolate esteja derretido. Reserve para esfriar um pouco.
- Aqueça o forno a 350 graus F; Unte levemente duas assadeiras. Em uma tigela de tamanho médio, misture a farinha, o cacau em pó e o sal; coloque a mistura de farinha de lado.
- Em uma tigela grande, com a batedeira em velocidade média, bata a manteiga e o açúcar até ficar leve e fofo. Adicione o ovo e a baunilha e bata até misturar. Adicione o chocolate derretido e continue misturando até misturar, raspando o lado da tigela, se necessário. Reduza a velocidade do misturador para baixo e adicione a mistura de farinha; bata até que se misture e formas de massa.
- Colher a massa no saco de confeitaria com uma ponta estrela # 3. Em assadeiras untadas, faça a massa de tubo em espirais para fazer bolachas redondas de 4 polegadas separadas por 1 1/2 polegada.
- Asse bolachas de 12 a 14 minutos ou até ficar firme. Deixe esfriar nas folhas 2 minutos; transferir para rack de arame e esfriar completamente.
- Enquanto isso, prepare o glacê de chocolate: Pique o chocolate restante. Em uma panela pequena, aqueça o creme para ferver; adicione o chocolate e retire do fogo, mexendo sempre até o chocolate derreter. Deixar arrefecer até à temperatura ambiente. Escove o esmalte na metade de cada biscoito e leve ao refrigerador até que o esmalte de chocolate fique pronto - cerca de 5 minutos. Servir.
- Informação nutricional por cookie - proteína: 4 gramas; gordura: 25 gramas; carboidrato: 39 gramas; fibra: 1 grama; sódio: 291 miligramas; colesterol: 78 miligramas; calorias: 383.
- Fotografia de Charles Gold
