O "brookie" de DŌ, o café da massa de biscoitos de Nova York, está prestes a ser sua nova sobremesa favorita.
Rendimentos: 1 Ingredientes Brookie 55 oz. Massa de biscoito de massa de brownie (ou massa de brownie sub tradicional) 55 oz. Massa de biscoito de chocolate Chocolate Ganache 12 oz. Chips de chocolate semi-doce creme de leite 1/2 c. manteiga 2 colher de chá. extrato de baunilha- Linha 13 x 9 pan com papel manteiga em todos os lados.
- Pressione a massa de biscoito de chocolate gelado na panela.
- Coloque no congelador por 30 minutos.
- Retire do lugar de panela no congelador.
- Linha pan novamente com papel manteiga e coloque em massa de brownie fresco.
- Asse a massa de brownie por 15 minutos.
- Retire e deixe esfriar.
- Uma vez resfriado, coloque a massa de biscoito de chocolate congelado em cima da massa de brownie cozida e resfriada.
- Asse por 10 minutos a 350 ° f.
- Deixe esfriar enquanto prepara o ganache de chocolate.
- Retire o brookie e coloque na tábua de corte.
- Espalhe o ganache de chocolate sobre o brookie, tão grosso ou fino quanto uma camada.
- Coloque na geladeira até ganhar ganache.
Ganache de Chocolate
- Creme pesado de microondas por 2-3 minutos na potência alta ou até ferver.
- Coloque gotas de chocolate meio amargo e manteiga em uma tigela.
- Despeje o creme de leite com gotas de chocolate meio amargo e manteiga.
- Deixe descansar por 2 minutos com o creme cobrindo completamente os chips.
- Bata, começando com pequenos círculos no meio da tigela. Faça os círculos maiores quando o molho de chocolate começar a aparecer. Não deve haver aglomerados.
- Bata no extrato de baunilha.
- Deixe definido na tigela por 15-20 minutos antes de se espalhar.
