Mesmo para uma reunião informal, a configuração adequada da mesa faz parte da arte de entretenimento. Colocar guardanapos, utensílios e pratos no local apropriado ajudará sua mesa a parecer elegante e ajudará seus convidados a se sentirem confortáveis.
Garfos
Sempre coloque garfos à esquerda da configuração do hóspede. Garfos são colocados em ordem de uso, com o garfo para ser usado primeiro mais longe da placa. Para um menu com pratos de peixe, salada e jantar, os garfos apareceriam nessa ordem à esquerda.
Facas
À direita da pessoa, a faca de jantar aparece ao lado do prato com a borda serrilhada voltada para dentro, seguida pela faca de peixe com a lâmina também voltada para dentro. Outras facas, como uma faca de salada, são colocadas à direita delas. Uma exceção é a faca de manteiga e a placa, que são colocadas no canto superior esquerdo da configuração. Coloque a lâmina na direção do convidado e segure a placa.
Colheres
Seguindo as facas é a sopa ou colher de frutas. Outras colheres podem corresponder com a colher de sobremesa ou uma colher de chá para chá ou café, mas estas devem ser fornecidas com o prato ou bebida e não são definidas antes de o hóspede ser servido em ambientes formais.
Outros utensílios
Um garfo de ostra pode ser usado para o aperitivo correspondente. Em forma de um forcado de dois dentes, o garfo de ostra deve ser o único garfo à direita do local. Coloque-o diretamente ao lado da placa.
Guardanapo
Colocação do guardanapo depende da formalidade da ocasião. Emily Post sugere que, se uma placa é colocada para o hóspede antes do serviço, o guardanapo fica sobre ela. Caso contrário, para um evento formal, o lugar reservado para o prato de jantar é preenchido com o guardanapo antes de se sentar para que o hóspede possa colocá-lo em seu colo antes que a refeição comece.
