Iogurte substitui uma grande quantidade de azeite e todo o queijo creme exigido nas versões cremosas deste molho de manjericão tradicional.
Rendimentos: 6 Ingredientes 1 colher de sopa. azeite de oliva 3 dentes de alho 3/4 lb. Filé de salmão 1 pacote de macarrão gravata 3 colheres de sopa. Nozes picadas 2 c. folhas de manjericão fresco 1/2 c. queijo parmesão ralado 2 colheres de sopa. suco de limão fresco 1/2 colher de chá. pimenta preta moída c. planície de baixo teor de gordura iogurte Basil sprigs Como chegar- Em frigideira de tamanho médio, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione o alho; refogue até o alho começar a dourar. Com a escumadeira, retire o alho refogado no processador de alimentos com a lâmina de corte e reserve.
- Na mesma frigideira, refogue o salmão por 4 a 5 minutos de cada lado ou até que esteja apenas cozido. Retire do fogo; cubra e mantenha morno.
- Cozinhe a massa com gravata borboleta seguindo as instruções da embalagem.
- Enquanto isso, adicione as nozes ao alho no processador de alimentos e processe até finamente picado. Adicione manjericão, queijo, suco de limão e pimenta; processo até que as folhas estejam finamente picadas. Adicione o iogurte e processe o pesto até ficar homogêneo, parando uma vez para raspar o lado do recipiente com uma espátula de borracha.
- Escorra bem a massa. Devolva o macarrão ao mesmo saucepot. Adicione o pesto e misture bem para cobrir uniformemente. Quebre o salmão em pedaços e misture com o macarrão. Transfira a massa para a tigela de servir. Decore massas com folhas de manjericão, se desejar. Sirva imediatamente.
