Clifford A. Wright, autor de The Best Soups no mundo, nos traz sua receita para um delicioso molho de iogurte de pepino. Servido fresco com batatas fritas ou vegetais cortados, esta é uma receita apropriada para o clima de verão.
Cal / Serv: 47 Rendimentos: 2 chávenas Ingredientes 1 sal grande de pepino 3 dente de alho 2 c. iogurte natural grosso, de alta qualidade e cheio de gordura 1 colher de sopa. picado endro fresco 3/4 colher de chá. hortelã seca 1 colher de sopa. Direções de azeite- Coloque o pepino em uma tigela pequena, polvilhe levemente com sal e misture; deixe descansar 30 minutos. Escorra o pepino, esprema o líquido e reserve.
- Em uma tigela média, amasse o alho e 1 colher de chá de sal em uma pasta. Adicione o iogurte e misture até ficar homogêneo. Adicione pepino, endro, hortelã e óleo reservados; mexa até que a mistura atinja a consistência de uma sopa espessa.
- Refrigere por 1 hora. Sirva frio com batatas fritas ou legumes.
