Aproveite um fantástico jantar de fim de semana sem uma visita ao supermercado. As gemas adicionam um brilho gourmet a este prato de massa.
Cal / Serv: 660 Rendimentos: 4 Cook Tempo: 0 horas 30 mins Tempo Total: 0 horas 30 minutos Ingredientes 2 fatia país pão 6 colheres de sopa. azeite de oliva 1/2 cebola amarela grande 2 dente de alho 3/4 colher de chá. pimenta vermelha esmagada 1/4 colher de chá. Sal Marinho 3 colheres de sopa. Salsa picada 2 colheres de sopa. alcaparras picadas 1 limão grande 3/4 libras espaguete ou linguine 3 gemas de ovo 1/2 c. Parmigiano-Reggiano Direções- Aqueça o forno a 350 graus F. Corte o pão em cubos de 1/3 de polegada. Misture com 1 colher de sopa de óleo e espalhe em uma única camada em uma assadeira. Asse até dourar - 2 a 3 minutos.
- Encha uma panela média com água e deixe ferver. Aqueça 4 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola, o alho, a pimenta e o sal e cozinhe até a cebola ficar dourada. Retire a frigideira do fogo e junte a salsinha, as alcaparras e as raspas de limão.
- Adicione cerca de 2 colheres de sopa de sal grosso à água fervente, adicione o macarrão e cozinhe até al dente - cerca de 8 minutos. Escorra, reservando 3 colheres de sopa da água de cozimento.
- Lentamente, misture a massa reservada com as gemas e a colher de sopa restante.
- Adicione a mistura de ovos e o espaguete à frigideira. Misture e cozinhe em fogo baixo até aquecer - 1 a 2 minutos. Transfira para uma tigela. Cubra com Parmigiano-Reggiano e os croutons e sirva imediatamente.
