Uma Família de Ação de Graças em Casa

Nancy Soriano, ex-editora da Country Living, compartilha a celebração anual de Ação de Graças da família.

Família Soriano

Preparar-se para o Dia de Ação de Graças é um assunto de família. Nancy leva uma folga para fazer compras e cozinhar, e o filho Asher, adepto da cozinha, ajuda no cozimento. Marido Sidney seleciona o vinho e faz a fritatta. "Queremos que nosso filho, Asher, cresça com as memórias de sua casa de infância como o lugar onde todos se reuniram para uma boa diversão e boa comida no Dia de Ação de Graças."

A preparação é mais do que a conclusão da tarefa. Faça uma pausa para respirar os aromas e observe as texturas dos alimentos. Ouça música enquanto corta - e belisque enquanto trabalha na cozinha.

Convidados de Ação de Graças

A gratidão é o tema desta refeição - e de toda Ação de Graças - e não é de admirar: flores frescas servem como lembretes simbólicos daqueles que não podem estar presentes, enquanto amigos como Adrienne Cohen e seu filho Evan Weinstein retornam a cada ano. para a celebração do Dia de Ação de Graças.

Nancy prepara a Turquia

PLANEJANDO À FRENTE

UMA SEMANA ANTES: Encomendar um peru no açougue ou supermercado local economiza tempo e pode garantir uma ave mais desejável. Use o fim de semana anterior para comprar produtos não perecíveis, como nozes, grãos, inhame e cebola. Deixe amigos e familiares saberem se há algo que eles possam trazer.

UM DIA OU DOIS ANTES: Faça a "grande loja" na terça-feira. Fazer uma lista economiza tempo, mas improvisa se algo novo chama sua atenção. Use terça e quarta-feira para cortar. Asse bolos e sobremesas na quarta-feira e, naquela noite, pratos e roupas de cama e polonês qualquer prata manchada.

O DIA DE: "Eu começo cedo, então estou bem relaxado quando as pessoas chegam", diz Nancy. Grandes e pequenas tarefas - guarnição de pratos, queijos, nozes e frutas, balcões de limpeza para pratos do forno - permanecem. Mas tudo parece administrável.

Um menu de ação de graças da família

Este menu enfatiza a tradição, usando receitas simples e clássicas.

Entradas:
Prato de Queijo com Frutos Secos e Frutos Secos

Prato principal:
Peru assado de alecrim-sálvia

Pratos Laterais:
Cornbread e molho de maçã

Molho de Cranberry

Caçarola de Feijão Verde Fresco

Cebola-Pérola Vitrificada e Chalotas

Beterraba Assada no Forno

Sobremesas:
Mousse de Abóbora

Compota de frutas com canela e baunilha

Tortas Assorted e Bolos

Café e chocolates

Aperitivos de Ação de Graças

FRUIT & NUTS: Defina damascos secos, uvas, salsichas e castanhas mistas. Ofereça aos hóspedes pequenas e saborosas porções.

QUEIJOS: Antes ou depois da refeição, os queijos de leite de ovelha são companheiros ideais de vinho.

FRITTATA: Na família de Sidney, sua mãe sempre fez uma fritada - e agora ele faz o mesmo.

Sugestão: Como um amante de vinho experiente, o papel de Sidney é selecionar o vinho (aqui com o amigo Stewart Weinstein) para complementar a comida. É tradição que Nancy e Sidney recebam os convidados em um espírito de ação de graças com um brinde de champanhe. Sidney serve um 1997 Cuvele Palmes D'Or por Nicolas Feuillatte. Nítido e delicado com um nariz cítrico, permite uma transição fácil para vinhos tintos, especialmente Zinfandels, ele vai servir a refeição.

Cebolas envidraçadas balsâmicas e chalotas

Cebolas salgadas complementam o menu de Ação de Graças.

Receita: Cebolas Vitrificadas Balsâmicas e Chalotas

Dica: Descasque alho, cebola pérola e chalotas no dia anterior e leve à geladeira.

Cornbread e molho de maçã

Compre pão de milho em uma padaria um dia ou dois à frente. Permitir que ele fique um pouco obsoleto melhora a textura do curativo.

Receita: Pão de Milho e Molho de Maçã

Caçarola de Feijão Verde Fresco

Feijão verde fresco elevar este país clássico ao paladar urbano. Os grãos podem ser branqueados e refrigerados no dia anterior. Atire-os com migalhas de pão de boa qualidade no dia da refeição e aqueça-os.

Receita: Caçarola de Feijão Verde Fresco

Trifle de Mousse de Abóbora

Novidade na mesa de Nancy este ano é uma sobremesa de estilo pouco. Camadas de creme de abóbora mousse-like alternam com chantilly e chocolate escuro raspado. Esta criação toma o seu lugar junto com bolos. E todos os anos, Nancy também serve tortas trazidas pelos convidados.

Receita: ABÓBORA MOUSSE.

Peça central floral

"A cor sazonal acelera o coração e atrai todos à mesa", diz Nancy. Sua peça central serve como um hub para taças que ela comprou em uma viagem a Praga, os óculos que pertenciam à sua avó e os talheres de sua mãe.

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