Calamari frito adicionar crunch - como croutons - para verduras frescas. Use um termômetro de fritar para garantir que esteja fritando na temperatura recomendada - muito alto e a comida queima, muito baixa e a comida fica gordurosa. Mantenha os lotes completos aquecidos no forno enquanto você frita o resto.
Cal / Serv: 449 Rendimentos: 4 Ingredientes 1/2 lb salada verde 1/2 pt. tomates vermelhos da uva ou da pera amarela 3 c. óleo de canola 1 lb. Calamari 1 c. farinha de trigo 1 colher de chá. fermento em pó 1 colher de chá. sal 1/2 colher de chá. pimenta Sweet-and-Sour Citrus Dressing Direções- Faça a salada: Jogue os verdes e tomates em uma tigela grande e reserve.
- Frite a lula: Aqueça o óleo em um forno holandês de 4 litros com um termômetro fundo-alto em fogo médio-alto a 375 graus F. Coloque uma assadeira, equipada com uma grade, no forno e aqueça o forno a 300 graus F. Tempere a lula com 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta. Bata a farinha, o bicarbonato de sódio, o sal restante e a pimenta restante juntos em uma tigela grande. Despeje um quarto da lula na mistura de farinha, retire o excesso de farinha, coloque no óleo quente (evite aglomerar os pedaços) e frite, virando-os uma vez, até ficarem dourados e crocantes - cerca de 3 minutos. Retire a lula com uma escumadeira, escorra em uma gradinha e transfira para a assadeira preparada. Repita com o restante do lula.
- Montar a salada: Misture a salada com o nosso molho Citrus Sweet-and-Sour e divida entre 4 pratos. Cubra com a lula frita. Sirva imediatamente.
