Comer em sua mesa não deveria significar se contentar com menos sabor. Cinco gourmets oferecem pratos frescos na refeição padrão de brown-bag. 
Lunch Makeover por Lucia Watson
Lucia Watson, chef-proprietária do Lucia's Restaurant em Minneapolis
"Este sanduíche de presunto tem apenas três ingredientes básicos, mas ainda é muito satisfatório, especialmente quando servido com um acompanhamento de vegetais", diz Watson. "Se você deseja mais sabor, jogue o macarrão com um pouco de pesto."
Sanduíche: Não seu presunto e queijo comum, esta versão possui rúcula, queijo Saint-André e presunto em fatias finas em uma baguete regada com azeite e uma moagem de pimenta fresca.
Lado: Um quilo de macarrão simples misturado com brócolis, ervilha, cebolinha, pinhão torrado, azeite de oliva, sal e pimenta deve durar a semana toda.
Sobremesa: A tentação do almoço de Watson : os biscoitos de chocolate recheados orgânicos da Newman-O.
Bebida: Mesmo sem cafeína, Watson jura que o Kombucha da GT ( disponível no Whole Foods ), um chá verde, dá energia a ela.
Lunch Makeover de Zarela Martinez
Zarela Martinez, chef-proprietária da Zarela em Nova York
"Quando me casei pela primeira vez, meu marido e eu cruzávamos o México de El Paso, no Texas, todos os sábados para fazer compras no mercado", diz Martinez. "Um homem lá vendeu tortas de abacate. Eu tenho feito seu sanduíche vegetariano simples desde então."
Sanduíche: O segredo da torta de Martinez: um pão grosso e crocante. Cubra com queso blanco, abacate fatiado, jalapenos em conserva e maionese.
Lado: Uma pitada de pó de chile vermelho e algumas colheres de sopa de suco de limão dão um mergulho picante para os palitos de jicama. Este vegetal mexicano popular, ligeiramente doce e crocante, não contém gordura e apenas 45 calorias por porção de chávena.
Sobremesa: Embale uma manga mexicana madura - depois basta cortar um buraco no topo e sugar a polpa.
Bebida: "O rico e frutado néctar de goiaba da Jumex ( mexgrocer.com para lojas ) é extremamente popular no México", diz Martinez.
Lunch Makeover por Nick Sandler
Nick Sandler, chef criativo das operações mundiais da Pret a Manger
"O falafel é a minha refeição saudável favorita em qualquer lugar", diz Sandler, o mentor da culinária por trás do cardápio da rede de restaurantes Pret a Manger.
Sanduíche: pão multigrain superior com iogurte grego, folhas de espinafre, fatias de cebola roxa, bolas de falafel - achatadas com as costas de uma colher - e um shake de zahtar ( disponível em amazon.com ), uma mistura de especiarias do Oriente Médio feita de gergelim moído sementes, sumagre e tomilho.
Side: Quando eles estão na temporada, você não pode bater tomates fatiados jogou com pinhões tosted e manjericão fresco.
Sobremesa: "Eu escolhia datas polvilhadas com coco torrado com chocolate qualquer dia", diz Sandler.
Bebida: O chef recomenda Purple, um suco de frutas vermelhas ( drinkpurple.com para lojas ).
Em seguida um menu tradicional do jantar de Easter
