Receita de sopa de brócolis e frango com curry verde

Esta é uma refeição simples que é ideal para as noites ocupadas. Saudável e leve, o uso de condimentos tailandeses dá um toque especial ao humilde brócolis. Sério - a textura aveludada desta sopa vai convencer "não o maior fã" de brócolis a comê-lo. Além disso, seu tempo de cozimento pode ser reduzido simplesmente usando um frango assado comprado na loja. Fácil! Ótimo como sobras, fica bem refrigerado por 2 a 3 dias.

Coisas que você precisa

2 cabeças pequenas de brócolis quebradas em florzinhas
1 lata de leite de coco (15, 5 oz)
4 xícaras de caldo de galinha
1 cebola média, finamente picada
5 dentes de alho picados
Pedaço de 1 polegada de gengibre, ralado / picado
2 colheres de chá de pasta de erva-cidreira
2 pimentas serrano / pimentos tailandeses, picados e picados (ajuste às preferências de gosto)
1 colher de sopa de óleo de coco (Alternativamente, o óleo vegetal pode ser usado para o óleo de coco)

1 colher de sopa de pasta de sambal
1 colher de sopa de sriracha
1 colher de sopa de molho de soja
1 colher de chá de caril em pó
1 xícara de frango cozido e desfiado (uso frango assado comprado na loja)
Sal e pimenta a gosto
Raspa de 1 limão
1/3 xícara de coentro picado
1 xícara de milho congelado

Gorjeta

Você pode encontrar facilmente ingredientes como o sambal e o capim-limão nas mercearias. Verifique o corredor de comida asiática para os diferentes molhos e colar usados aqui. A pasta de erva-cidreira e a pasta de gengibre já estão processadas e disponíveis no corredor refrigerado perto dos legumes frescos.

Passo 1

Em uma panela grande aqueça o óleo de coco. Adicione a pasta de cebola, pimenta, alho, gengibre e erva-cidreira.

Passo 2

Refogue em fogo médio até que os legumes amoleçam, em torno de 5 minutos.

etapa 3

Adicione os brócolis, leite de coco, caldo de galinha, pasta Sambal, sriracha, sal, pimenta, curry e molho de soja. Leve para ferver.

Passo 4

Depois de ferver, reduza a chama para médio baixo e deixe ferver por cerca de 10 minutos.

Passo 5

Retire a panela do fogo e colher as florzinhas de brócolis. Deixe esfriar por um tempo. Em seguida, processar as florzinhas no processador de alimentos até ficar homogêneo.