Grelhar pêssegos é uma maneira fácil de ampliar seus açúcares e trazer aquela doçura natural; presunto defumado é um contraste maravilhosamente salgado.
Cal / Serv: 200 Rendimentos: 12 Tempo Total: 0 horas 30 minutos Ingredientes 4 pêssegos grandes 12 fatias de presunto defumado 4 colheres de sopa. azeite extra-virgem Pimenta moída na hora 1 cabeça frisée 1 c. xarope de sorgo ou xarope de cana puro- Preaqueça a grelha ao fogo médio-alto. Forre uma assadeira com papel manteiga. Fatie cada metade do pêssego em três partes e reserve. Usando uma faca afiada, corte as fatias de presunto em 24 tiras. Embrulhe cada fatia de pêssego com uma fatia de presunto e coloque na assadeira preparada. Regue com azeite e tempere com pimenta.
- Arrume a frisée em uma travessa e reserve. Trabalhando em pequenos lotes, coloque fatias de pêssego na grelha. Cozinhe por 2 a 3 minutos ou até que o presunto seja caramelizado e fique vermelho escuro. Com cuidado, gire as fatias de pêssego e cozinhe por 1 minuto. Transfira para a travessa preparada e regue generosamente com calda e tempere com mais pimenta.
