Cozinhar a vapor protege o sabor fresco e os nutrientes de frutos do mar e legumes nesta refeição rápida, que traz de volta memórias da costa.
Rendimentos: 2 Ingredientes 4 batatas vermelhas pequenas 4 rabanetes grandes 4 cenouras pequenas 4 cebolas pequenas 1 batata doce média 1/4 colher de chá. sal tsp. pimenta preta moída 4 chinelo de lagosta congelada caudas 6 amêijoas de littleneck 6 mexilhões 2 colheres de sopa. azeite 3 dente de alho 2 colheres de sopa. manteiga 1 colher de sopa. frseh folhas de salsa 6 fatias de limão Como chegar- Em uma panela de 8 litros, coloque uma gradinha e adicione 1 1/2 polegada de água. Coloque batatas e rabanetes no rack. Cubra e aqueça a água até ferver em fogo alto; reduzir o calor para baixo e legumes a vapor 5 minutos. Adicione cenoura, cebola, batata-doce, sal e pimenta; mexa para combinar. Vapor 5 minutos. Adicione caudas de lagosta, mariscos e mexilhões; Cozinhe por mais 10 a 12 minutos ou até que os vegetais estejam macios e que os moluscos e mexilhões tenham sido abertos. Verifique o nível da água e adicione mais, se necessário. Se estiver usando um vaporizador automático, siga as instruções.
- Enquanto isso, faça o molho de alho: Na frigideira pequena, aqueça o óleo. Adicione o alho e refogue até que as bordas comecem a dourar. Retire do fogo e junte a manteiga.
- Com pinças, remova as amêijoas e os mexilhões para servir a tigela, descartando qualquer um com conchas não abertas. Retire os vegetais e as caudas de lagosta para a tigela. Regue o molho de alho por cima de tudo. Polvilhe com salsa; sirva com fatias de limão.
