Pense fora do forno de tijolos - e vá para a grelha em vez disso! Pizza grelhada cozinha rapidamente e muitas bases funcionam, incluindo focaccia, pão achatado ou, claro, massa de pizza clássica. É fácil e divertido de fazer. E, a propósito, você também pode grelhar a maioria das coberturas!
MASSA: Simplesmente pincele os pães planos com óleo e eles estão prontos para a grelha. Para focaccia, divida e grelhe com os lados da crosta para baixo, regue com óleo e vire. Estenda a massa de pizza fina (confira nossas receitas de massa de pizza em nosso localizador de receitas), dê um tapinha com óleo e coloque em uma grelha bem oleada (em fogo médio). Cozinhe cerca de 3 minutos de cada lado.
Coberturas: Adicione o molho (se desejado) e coberturas uma vez que as bases estejam viradas. Experimente: Berinjela: Fatie rodelas de 1/3 de polegada, pincele com azeite de oliva e polvilhe com sal e temperos, como orégano ou cominho. Grill cerca de 6 minutos em fogo médio. Calabresa: corte e sove finamente na grelha. Cogumelos: Grelhe-os inteiros - generosamente escovados com óleo. Pimentas: Grelhe até que a pele fique preta, coloque em um saco lacrado e esfrie. Descasque a pele carbonizada e fatie. Queijo: Polvilhe por último. Feche a tampa da grade ou barraca com papel alumínio para derreter. Quase qualquer queijo vai funcionar. Experimente mussarela, queijo feta, cabra ou Parmigiano Reggiano ralado. Azeitonas, Anchovas e Ervas Frescas: Não há necessidade de grelhar esses itens separadamente. Simplesmente polvilhe-os na pizza logo após adicionar o queijo para que aqueça um pouco.
