O toque final perfeito para sopas, guarnições fornecem cor, contraste textural e uma explosão de sabor fresco. Nosso purê de couve-flor acrescenta uma nova dimensão à sopa de cevada grelhada.
Cal / Serv: 42 Rendimentos: 6 Ingredientes 1 cabeça de alface romana 2 colheres de chá. azeite 1 dente de alho 1 colher de chá. flocos de pimenta vermelha 1/4 colher de chá. sal 1/2 colher de chá. pimenta fresco-terra 3/4 tsp. suco de limão 1 qt. caldo de galinha com baixo teor de sódio. Purê de couve-flor Direcções- Prepare a alface romana: aqueça a grelha a fogo médio-alto. Separe, lave e seque as folhas de alface. Combine a alface romana com azeite, alho, flocos de pimenta vermelha, sal e 1/4 colher de chá de pimenta. Grill girando constantemente até murchar - cerca de 5 minutos. Retire da grelha e deixe esfriar. Coloque a romaine e 1/4 de colher de chá de suco de limão na tigela de um processador de alimentos com uma lâmina de metal e processe por 1 minuto.
- Faça a sopa: Leve o caldo, o suco de limão restante e a pimenta restante para ferver. Adicione o purê de romaine e leve para ferver. Sirva imediatamente com nosso purê de couve-flor.
