Raspas de limão e uvas (secas e frescas) definirão este Focaccia de Colheita Italiana acima do resto das ofertas de pão na mesa de férias.
Cal / Serv: 400 Rendimentos: 10 Tempo Total: 2 horas 30 mins Ingredientes 2 fermento seco ativo envelope 2 c. leite integral 1 colher de sopa. açúcar 1 colher de chá. açúcar 5 c. farinha c. azeite de alecrim 1 colher de sopa. alecrim fresco picado 1 colher de chá. Raspas de limão ralado 1 c. uvas vermelhas 1 c. passas douradas 1 1/2 colher de chá. Sal Marinho 1 Ovo 1/2 colher de chá. sal grosso- Aqueça o forno a 400 graus F. Combine o fermento, leite, 1 colher de sopa de açúcar e 1 xícara de farinha em uma tigela grande. Reserve por 15 minutos.
- Aqueça 1/4 de xícara de óleo, alecrim e raspas em uma panela pequena. Junte as uvas e as passas. Misture metade da mistura de uva e 1 xícara de farinha com a mistura de fermento. Misture o sal marinho e a farinha restante, uma xícara de cada vez, até formar uma massa. Amasse em uma superfície levemente enfarinhada por 5 minutos. Moldar em uma bola, coloque em uma tigela oleada e cubra com uma toalha. Deixe crescer até dobrar - cerca de 45 minutos.
- Punch massa para baixo e levemente amassar. Forma em um disco de 1, 2 cm de espessura. Coloque em uma assadeira oleada. Pincele com óleo de alecrim restante. Deixe descansar por 30 minutos.
- Pedaço com os dedos e leve ao forno por 15 minutos. Pincele no ovo, polvilhe com sal grosso e pressione a mistura de uva restante. Asse até dourar, cerca de 10 minutos a mais.
