Uma generosa combinação de legumes frescos salteados e queijo Fontina reúne estes crepes fáceis de preparar.
Cal / Serv: 237 Rendimentos: 4 Ingredientes Crepes: 2 ovos grandes c. leite 1 colher de sopa. água fria 1 colher de sopa. manteiga 2 colher de chá. salsa fresca picada folhas 1 colher de chá. folhas de orégano fresco picado 1/4 colher de chá. sal c. farinha de trigo peneirada Recheio: 1 colher de sopa. manteiga 1 cebola pequena 3 c. brócolis picado 1 pacote de cogumelos frescos 1 colher de sopa. água 1/4 colher de chá. pimenta preta moída 1/4 colher de chá. sal 1/2 c. Tiras de queijo Fontina Raminhos de orégano frescos (opcional)- Prepare Crepes: Na tigela média, com batedor de arame, bata os ovos, leite, água, manteiga, salsa, orégano e sal até misturar. Polvilhe a farinha na mistura de ovos; bata até a massa ficar lisa. Deixe a massa repousar 15 minutos.
- Cozinhe a frigideira antiaderente de 10 polegadas em fogo médio. Fritar levemente frigideira com óleo vegetal ou spray de cozinha antiaderente. Misture a massa e adicione 1/4 xícara de frigideira, inclinando frigideira para trás e para frente de modo batter apenas casacos de fundo. Cozinhe 15 a 20 segundos. Vire o crepe e cozinhe por 15 a 20 segundos a mais ou até o segundo lado do crepe levemente. Coloque na assadeira com papel toalha. Repita o processo com a massa restante para fazer mais 3 crepes.
- Prepare o recheio: Na mesma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até amolecer - 3 a 5 minutos. Adicione brócolis, cogumelos, água, pimenta e sal; cozinhe até que os vegetais amolecem e todo o líquido evapora 8 a 12 minutos. Retire os legumes do fogo e polvilhe com Fontina.
- Para servir, coloque um crepe em cada um dos 4 pratos individuais. Colher um quarto da mistura vegetal no centro de cada crepe. Enrole o crepe para cobrir o recheio. Repita com crepes restantes e mistura vegetal. Decore crepes com raminhos de orégano, se desejar.
