Faça este prato delicioso e reconfortante e sirva para um jantar durante a semana ou congele para um encontro futuro. Para economizar tempo, sirva apenas as almôndegas, juntamente com um molho de mergulho pronto, como uma geleia de mirtilo.
Cal / Serv: 264 Rendimentos: 7 Tempo total: 1 hora e 30 minutos Ingredientes 1 libra de carne moída 1/2 lb carne moída de porco 1 c. cebola 4 dentes de alho 1 1/2 colher de chá. tapioca instantânea 1 casca de limão 1 colher de chá. açúcar 1 colher de chá. sal 1/2 colher de chá. pimenta vermelha 3 colheres de sopa. azeite 6 c. caldo de galinha com baixo teor de sódio 3 raminho orégano fresco 3 raminho salsa 1 1/2 colher de sopa. orégano fresco 1 1/2 colher de sopa. Direções de salsa- Misture as carnes, 1/4 xícara de cebola, metade do alho, tapioca, raspas, açúcar, sal, 1/4 colher de chá de pimenta vermelha esmagada e 1 colher de sopa de água juntos em uma tigela grande. Cubra e leve à geladeira por 1 hora. Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela pequena em fogo baixo. Adicione o restante 3/4 xícara de cebola e 2 dentes de alho e cozinhe até amolecer, mexendo ocasionalmente - 5 a 7 minutos. Adicione o caldo, 3 xícaras de água, restante 1/4 colher de chá de pimenta vermelha esmagada e os raminhos de orégano e salsa e leve para ferver. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por 20 minutos. Coe e se aqueça. Transfira a mistura de carne e as ervas para um processador de alimentos e misture até ficar homogêneo - cerca de 20 segundos. Moldar em almôndegas de 1 polegada e reserve. Aqueça os restantes 2 colheres de azeite em uma panela grande em fogo médio-alto. Cozinhe as almôndegas - 12 de cada vez - até dourar. Leve o caldo para ferver em fogo médio-baixo. Adicione as almôndegas e continue a ferver até que as almôndegas estejam cozidas - cerca de 3 minutos. Servir quente.
