É fácil preparar a massa crocante e crocante de pizza com esta receita passo-a-passo para guiá-lo. Experimente coberto com o nosso molho de tomate assado, ricota caseira ou erva fresca Pesto, juntamente com a sua combinação favorita de carnes, frutos do mar ou vegetais.
Rendimentos: 1 Ingredientes 1/4 c. Água morna 1 1/2 colher de chá. açúcar 1/2 colher de chá. levedura seca ativa 3/4 c. Água morna 2 colheres de sopa. azeite 1 1/2 colher de chá. vinagre de cidra 2 1/2 c. farinha de trigo 1/4 c. farinha de trigo integral 1 colher de chá. Farinha de milho sal Kosher- Em uma tigela pequena, misture 1/4 xícara de água morna, açúcar e fermento. Em um copo, misture 3/4 xícara de água morna, azeite e vinagre de cidra.
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, a farinha de trigo integral e o sal. Crie um poço e adicione líquidos do Passo 1.
- Usando uma colher de pau, mexa, trazendo farinha das bordas, até formar uma massa macia e felpuda. Adicione 1 a 2 colheres de sopa a mais de água, se necessário.
- Em uma superfície levemente enfarinhada, sove a massa - usando o calcanhar da sua mão, estique a massa do corpo e dobre-a novamente - até ficar flexível por cerca de 10 minutos.
- Forme uma massa em uma bola, levemente óleo e coloque em uma tigela oleada. Cubra com uma toalha úmida e deixe crescer até dobrar de tamanho, cerca de 2 horas.
- Usando uma faca, divida a massa ao meio. Pat 1 metade em um disco. Usando um rolo, achatar o disco em um círculo de 12 polegadas de 1/4 de polegada de espessura. Repita ou refrigere a massa restante até 1 dia.
- Transfira a massa para uma casca de pizza que foi polvilhada com fubá (para evitar que a massa grude).
- Massa superior com uma camada fina de molho (1/2 xícara de molho de tomate assado ou 1/4 xícara de erva fresca Pesto ), queijo e coberturas desejadas.
- Deslize a pizza em uma pedra de pizza pré-aquecida - nós gostamos do modelo da Old Stone Oven (US $ 36, 95; amazon.com) - na prateleira mais baixa de um forno pré-aquecido de 450 graus-F. Asse até que a massa esteja dourada, 8 a 10 minutos.
