Assar um filé mignon
Filet mignon é um termo francês que significa "filé mignon". Embora o filé de carne com este nome exista na França, originalmente o filé mignon se referia a um caro corte de carne de porco. O filé mignon é um pedaço de carne retirado do lombo de novilho ou novilha. O filé mignon de muitas vezes chamado de "rei dos bifes" por causa de sua textura macia. Se cozido corretamente, o filé mignon pode ser facilmente cortado com um garfo.
Coisas que você precisa
- Filet mignon
- Frigideira grande
- 1 Colher de Sopa. de óleo vegetal
Pré-aqueça o forno a 375 graus.
Coloque a frigideira em um gravador de fogão para médio-alto. Adicione o óleo vegetal e aqueça-o ao ponto de aparecer fumaça.
Coloque o filé mignon na frigideira por três minutos. Vire e cozinhe por mais três minutos. Você está queimando a carne para prender os sucos dentro enquanto está cozinhando no forno.
Pegue a frigideira e coloque no forno pré-aquecido. A quantidade de tempo depende de como você quer que a carne cozida. Asse de 4 a 6 minutos para raros, 6 a 8 minutos para médio e 8 a 10 minutos para bifes bem feitos.
Retire o bife do forno. Corte e sirva.
Dicas e avisos
- Para o sabor adicionado, você pode querer mergulhar o bife durante a noite em sua marinada favorita.
