Como branquear e congelar cenouras com um microondas

Prepare cenouras frescas para congelar, branqueando-as em um microondas.

Aprecie o sabor das cenouras recém colhidas em qualquer época do ano, preservando a safra excedente. O congelamento é um dos métodos mais fáceis e baratos de preservação doméstica e requer equipamentos pouco caros. No entanto, antes que os vegetais possam ser congelados, eles exigem o branqueamento, um processo de aquecimento e resfriamento rápido para destruir as enzimas que causam a decomposição de alimentos. Tradicionalmente feito usando panelas de água fervente e gelada, pode ser confuso, cheio de vapor e pode usar grandes quantidades de energia para manter a água fervendo. Prepare pequenas quantidades de vegetais e evite a bagunça, branqueando-os no microondas.

Coisas que você precisa

• 1 lb cenouras
• Descascador de legumes
• Faca afiada
• 1 tigela
• 1 Caçarola de microondas com tampa

• agua
• Gelo
• Colher com fenda
• Escorredor de macarrão
• Sacos de congelação e laços

Encha a tigela meio cheia de água e adicione vários punhados de gelo. Coloque 1/2 xícara de água na caçarola de microondas.

Descasque as cenouras e corte-as em palitos ou cubos de 1/4 de polegada.

Coloque até 2 xícaras de cenoura preparadas na caçarola e cubra com a tampa.

Coloque o prato no forno de microondas e aqueça-o, na potência máxima, por 2, 5 minutos.

Verifique os legumes para ver se todos eles são uniformemente coloridos. Se não estiverem, mexa, recoloque a tampa e aqueça por mais 2, 5 minutos.

Retire as cenouras do prato usando uma escumadeira e coloque-as imediatamente na água gelada. Agite-os delicadamente e deixe-os esfriar por 5 minutos.

Despeje as cenouras no coador e escorra-as muito bem.

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Repita o processo de branqueamento até que todas as cenouras tenham sido processadas.

Coloque as cenouras branqueadas em sacos de congelação, deixando 1/2 polegada de altura. Esprema o ar da bolsa e amarre com firmeza.

Coloque o saco no congelador. Cenouras preparadas podem ser desfrutadas por até oito meses quando mantidas a 0 graus Fahrenheit.