Ovos de codorna podem ser encontrados em mercearias asiáticas.
Os ovos de codorniz são frequentemente usados na cozinha asiática, particularmente em japonês, mas podem ser adaptados a muitas receitas. Uma vez que eles são cozidos, eles têm o mesmo gosto de ovos de galinha cozidos, mas são muito menores. As conchas salpicadas são atraentes, mas finas o suficiente para serem facilmente removidas do ovo cozido. Como são muito menores que os ovos de galinha, leva menos tempo para ferver os ovos de codorna. Armazene os ovos durante uma semana antes de ferver, porque os ovos com uma semana são mais fáceis de descascar do que os recém-preparados.
Coisas que você precisa
- Maconha
- Sal
- Escorredor de macarrão
Encha uma panela com água fria e 1/8 colher de chá. de sal. Coloque os ovos de codorna no pote em uma única camada, organizando-os para que não se toquem.
Aqueça a água em fogo médio-alto até que comece a ferver. Ferva os ovos por cinco minutos, mexendo os ovos suavemente com uma colher de pau. Mexer impede as gemas de endurecerem em um lado do ovo.
Retire a panela do fogo quando o tempo de cozimento terminar. Delicadamente, despeje os ovos em uma peneira e coloque água fria sobre eles até que os ovos estejam frios o suficiente para serem manuseados.
Role o ovo na bancada, quebrando a casca por todos os lados. Descasque em água corrente logo após a cozedura, pois a espera pode dificultar a sua descascar.
Dicas e avisos
- Você pode dissolver as cascas de ovos em vez de descascá-las. Mergulhe os ovos de codorna cozidos em vinagre por 12 horas ou até que a casca se dissolva completamente.
- Use ovos de codorna cozidos como se fossem ovos de galinha cozidos, ou sirva como um lanche por conta própria.
