Cozinhar costela no seu fumante irá adicionar novos sabores.
Costela é um corte de carne que é frequentemente servido em casamentos ou outras reuniões de luxo. A costela geralmente tem muito marmoreio através da carne, o que contribui para uma distribuição uniforme da gordura durante o cozimento. Algumas pessoas preferem selar uma costela em fogo alto e depois terminá-la no forno, enquanto outras preferem assar costela desde o início. Cozinhar sua costela em um fumante é outra maneira de prepará-lo que também lhe dá o sabor da fumaça em cima da carne.
Tempere a sua costela com um esfregão seco ou marinada molhada de sua escolha. Escolha um tema asiático, churrasco arrojado ou apenas um pouco de sal e pimenta.
Adicione lascas de madeira ou madeira ao seu fumante de acordo com as instruções. Ligue o fumante "On" e espere a fumaça.
Insira um termômetro digital remoto na carne e coloque a costela com o lado do osso para baixo no topo da grelha. Feche a tampa rapidamente, para que a fumaça não escape.
Deixe a costela no fumante por cerca de 15 a 20 minutos por libra a 265 graus Fahrenheit.
Olhe para o termômetro periodicamente, para não deixá-lo por muito tempo. Raro é 130 graus Fahrenheit; meio raro é 140 graus Fahrenheit; e médio é 150 graus Fahrenheit. Retire a costela quando a temperatura ainda estiver 5 a 10 graus abaixo do desejado, pois ela continuará a cozinhar.
Cubra a carne com papel alumínio e deixe descansar por 10 a 20 minutos. Remova as costelas e corte a costela em fatias finas de ½ polegada para servir.
