Imagem Turquia por Diane Stamatelatos de Fotolia.com
Coxas de peru defumado adicionam sabor a qualquer refeição em qualquer época do ano. Ocasionalmente, estes aparecem pré-cozidos nas lojas, mas com um grill você pode fazer o seu próprio em casa. Use a mesma técnica para fumar outras partes do peru, incluindo os seios e as pernas. Depois de ter fumado suas coxas de peru, aprecie-as em uma variedade de receitas.
Coisas que você precisa
- 4 8 oz. coxas de peru, descongeladas se congeladas
- 2 xícaras de marinada ou molho para salada
- Saco de zip-top de 1 galão
- 2 xícaras de pedaços de madeira de nogueira ou mesquite para fumar
- tigela
- agua
- Pan de pão de 8 polegadas descartável
- Grade
- Assadeira
- Termômetro de carne
Definir as coxas de peru em um saco de zip-top e cubra com a marinada.
Sele o saco e leve à geladeira durante a noite para infundir o peru com os aromas.
Despeje 2 xícaras de lascas de madeira em uma tigela e cubra-as completamente com água.
Deixe as aparas de madeira de molho por uma hora.
Escorra a água das aparas de madeira e transfira a madeira encharcada para uma forma de pão descartável.
Construa um fogo de grelhador a carvão e deixe queimar até que as brasas pareçam brancas e cobertas de cinzas. Como alternativa, use os queimadores em um lado de uma grade de gás pré-aquecido a médio (300 graus Fahrenheit) com os outros queimadores fora.
Mova os carvões para um lado do grelhador a carvão e coloque a assadeira ao lado dos carvões do outro lado da grelha. Defina a assadeira diretamente em cima dos queimadores deixados em uma grade do gás.
Como armazenar uma peru defumada
Como aquecer uma Turquia defumada pré-cozidaColoque a forma de pão descartável com as lascas de madeira na assadeira.
Organize as coxas de peru na assadeira para que o peru cozinhe em fogo indireto.
Feche a tampa do grill e cozinhe as coxas de peru até que um termômetro de carne registra 180 graus Fahrenheit quando inserido na parte mais espessa do músculo da coxa sem tocar o osso, cerca de 60 a 90 minutos.
Como armazenar uma peru defumada
Como aquecer uma Turquia defumada pré-cozida
