Como carne magra, o peru geralmente sofre de secura. Vários métodos para remediar isso depois de cozinhar apenas mascaram o sabor. Não importa quanto molho você ponha sobre um peru seco, ele ainda terá gosto de carne seca. Dê ao seu próximo peru assado um impulso de sabor, umidade e um brilho saudável e dourado. O segredo? Cozinhe seu peru com Sprite ou qualquer outro refrigerante de limão. O açúcar, ácido e carbonatação se combinam para criar uma marinada de frango perfeita. Usando o saco de cozimento para este peru de soda de limão-limão você evita ter constantemente regar o pássaro durante o cozimento.
Coisas que você precisa
- 1 peru de 10 a 12 libras, descongelado
- Assadeira
- Manteiga derretida (opcional)
- Pincel de alinhavo
- 1 lata de 12 onças de refrigerante de limão (Sprite, 7-up, etc)
- Saco de cozinha
- Termômetro de carne
Aqueça o forno a 325 graus Fahrenheit.
Coloque o peru no saco de cozinhar, coloque o saco e o pássaro na assadeira.
Pincele a manteiga derretida sobre toda a superfície do peru.
Despeje toda a lata de Sprite sobre o peru e feche a sacola.
Asse o peru no forno pré-aquecido por 3 a 3 ¾ horas para um peru não recheado de 10 a 12 libras ou até que um termômetro de carne inserido na coxa registre 165 F. (ver referência 2)
Dicas e avisos
- Prepare recheio em um prato separado do peru para garantir que o peru e o recheio alcancem 165 F para evitar intoxicação alimentar e diminuir o tempo de cozimento para o peru. (ver referência 2)
