Cortar as cebolas tão uniformemente quanto você pode cozinhar uniformemente e olhar atraente.
Cebolinha e cebolinha não são iguais. Embora semelhante, uma cebola verde tem uma lâmpada de 1 a 2 polegadas, enquanto uma cebolinha não tem uma lâmpada branca. Use cebolinha como guarnição ou adicione sabor a sopas, saladas, ensopados e outros pratos. Disponível durante todo o ano e vendido em cachos, as cebolinhas são melhores quando usadas em poucos dias após a compra, por isso são crocantes e saborosas.
Coisas que você precisa
- Escorredor de macarrão
- Papel toalha
- Tábua de cortar
- Faca do cozinheiro afiada
Lave bem as cebolas verdes em uma peneira sob água corrente fria e deixe escorrer. Pat as cebolas verdes secar com uma toalha de papel e coloque-os em uma placa de corte.
Remova qualquer camada solta de pele, folhas murchas, partes marrons e as raízes da cebola verde com uma faca afiada.
Fatie as cebolinhas balançando a faca de um cozinheiro sobre elas, criando pedaços ou comprimentos, de acordo com as instruções da receita. Algumas receitas ensinam especificamente qual parte da cebola verde usar, a lâmpada branca ou as hastes verdes.
Dicas e avisos
- Cebolas verdes desenvolvem um sabor mais forte com a idade e maior tamanho. Se você quiser sabor suave, escolha cebolas menores e mais finas.
- O bulbo branco da cebola verde cozinha mais lentamente do que as pontas verdes. Se ambas as partes forem solicitadas em uma receita, espere até que as fatias brancas estejam quase tenras antes de adicionar as fatias verdes.
