Como cortar um assado Tri Tip

Um assado tri tip é um corte econômico de carne que é simples e rápido de cozinhar. Pode ser assado no forno, grelhado ou grelhado facilmente. Tri dicas são mais bem servidas raras ou médias; overcooking pode secar a carne, deixando-a resistente e pouco apetitosa. A maioria dos assados ​​tri ponta são entre 1 1/2 e 2 quilos, tornando-os o tamanho certo para uma família pequena. Um assado de três pontas pode estar pronto para comer em cerca de uma hora, independentemente do método de cozimento.

Coisas que você precisa

• Assado triturado cozido
• Termômetro de carne
• Folha de alumínio

• Placa de corte ou prato
• Faca serrilhada longa

Preparando um Assado Tri Tip

Assado tri ponta assados, o lado de gordura para cima, em um forno quente de 425 graus Fahrenheit por 35 a 45 minutos. Não cubra nem adicione água à panela.

Grelhar tri ponta assada cinco polegadas da grelha por 20 a 30 minutos. Transforme o assado na metade do tempo de cozimento.

Grelhe a carne assada em fogo médio por 25 a 35 minutos, virando o assado frequentemente durante o tempo de cozimento.

Descansando o Assado

Insira um termômetro de carne no assado após o tempo de cozimento designado. Para um assado raro, a carne deve ter uma temperatura interna de 135 graus. Um assado médio deve ler 150.

Coloque o assado cozido em uma tábua ou bandeja. Cobrir frouxamente com papel alumínio.

Deixe o assado descansar por 15 minutos. O assado continuará a cozinhar enquanto descansa. Este processo permite que o assado firme e reabsorve sucos.

Cortando o Assado

Remova a folha do assado.

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Slice o assado através do grão em fatias de 1/4 de polegada, usando uma longa faca serrilhada para obter melhores resultados.

Sirva o assado imediatamente depois de fatiar para melhor qualidade.

Dicas e avisos

• Cortar uma ponta tripla ou outro assado através do grão ajuda a suavizar a carne, cortando as fibras que de outra forma poderiam ser difíceis de mastigar.