Sirva fondue de carne no seu próximo jantar.
Servir fondue é uma ótima maneira de impulsionar a conversa em seu próximo jantar ou reunião social, pois reúne os convidados em torno do pote de fondue para participar na culinária de sua comida. Fondue de carne, também conhecido como Fondue Bourguignonne, é um método de cozedura à base de óleo que pode ser usado para preparar qualquer combinação de carne de vaca, porco, frango ou marisco. Sirva Fondue Bourguignonne como aperitivo ou como entrada principal com salada ou prato de legumes e pão.
Coisas que você precisa
- Faca de cozinha
- Pote fondue
- Óleo de cozinha (vegetais, canola ou amendoim)
- Garfos de fondue
Apare a gordura da carne usando uma faca de cozinha. Corte a carne em pequenos cubos. Marinar ou temperar a carne como desejado. Guarde-o na geladeira até que esteja pronto para servir.
Coloque a panela de fondue no fogão e adicione o óleo de cozinha. A quantidade de óleo para adicionar varia de acordo com o tamanho do seu pote de fondue, por isso consulte o manual do proprietário para obter orientações. Aqueça até que o óleo atinja 375 graus F. Use um termômetro de carne para verificar a temperatura do óleo. Retire o pote de fondue e coloque-o no suporte de pote de fondue ou stand.
Acenda as velas da panela de fondue ou ligue o elemento de aquecimento que acompanha o pote de fondue para manter a temperatura do óleo de cozinha.
Retire a carne da geladeira e cubra com uma toalha de papel antes de cozinhar para absorver qualquer excesso de umidade.
Coloque um cubo de carne em um garfo de fondue. Coloque o garfo na panela de fondue. Deixe a carne cozinhar durante o tempo recomendado no manual do proprietário. Na maioria dos casos, deixe a carne por até 45 segundos, carne de porco por um minuto, frango por dois minutos, cordeiro por um minuto, peixe por um minuto e frutos do mar por cerca de três minutos.
Dicas e avisos
- Se você não tiver um termômetro de carne, verifique a temperatura do óleo colocando um pedaço de pão na panela de fondue. O pão deve ficar dourado em 30 segundos.
- Muitos garfos de fondue colocados na panela de fondue de uma só vez podem fazer com que a temperatura do óleo arrefeça rapidamente. Consulte as instruções de cozimento no manual do proprietário para determinar quantos garfos podem ser usados ao mesmo tempo.
