Carne de caranguejo pasteurizado pode ser usada no lugar de fresco.
O caranguejo pasteurizado é uma carne de caranguejo com casca que foi submetida a processamento em alta temperatura para matar qualquer microrganismo potencialmente perigoso e prolongar sua vida útil. Embora seja enlatado, o caranguejo pasteurizado não é estável em armazenamento e deve ser mantido refrigerado até que seja usado. Normalmente custa muito menos do que caranguejo fresco de qualidade comparável, e é muito mais conveniente.
Coisas que você precisa
- Abridor de lata
- tigela
- Bolachas, ou brindes
- Suco de limão ou fatias de limão (opcional)
- Sal
- Ovos
- Pão ralado
- Temperos
- Frigideira
- Óleo
- Molho cremoso
- Crepes
- Canelone
- Ervas frescas
- Maionese
- Aipo picado
- Cebolinha picada
- Folhas de alface
- Flores de abóbora
- Ricota
- Tempero fresco
- Farinha
Abra a lata de caranguejo pasteurizado. Escorra bem a carne de caranguejo e esvazie-a em uma tigela. Escolha cuidadosamente a tigela, procurando por fragmentos de casca e removendo-os se encontrar algum. O caranguejo está agora pronto para uso.
Coma a carne de caranguejo escorrida "como está" em bolachas ou pequenos triângulos de torrada. Caranguejo pasteurizado é totalmente cozido e requer apenas um aperto de limão e uma pitada de sal.
Desintegrar a carne de caranguejo em uma tigela com ovos, temperos e pão ralado para fazer bolos tradicionais de caranguejo. Refrigere a mistura, em seguida, moldá-lo em pequenos rissóis e frite até dourar em uma panela quente.
Faça um molho de creme para o caranguejo com uma pequena quantidade de xerez seco. Mexa o caranguejo no molho e use-o para encher crepes ou canelones. Colher um pouco mais de molho por cima e guarneça com ervas frescas.
Mexa maionese e temperos no caranguejo, com aipo finamente picado e cebolinha picada. Sirva uma colher de salada de caranguejo em uma folha de alface com uma guarnição de ervas frescas, ou coloque em bolachas ou torradas para canapés.
Stuff squash blossoms com uma mistura de caranguejo pasteurizado, ricota e endro fresco. Draga-os na farinha e frite em uma frigideira quente até que as flores estejam douradas e o queijo derreta.
Dicas e avisos
- Caranguejo pasteurizado é classificado e fixado o preço de acordo com o tamanho das peças, com "Jumbo Chunk" sendo o maior e "Especial" sendo o menor. Se a sua receita pedir que as peças sejam trituradas, pagar por peças grandes é desnecessário.
- A carne de caranguejo pasteurizada não pode ser armazenada à temperatura ambiente ou estragará. Mantenha suas latas de caranguejo na parte mais fria da geladeira e use antes da data de expiração.
