Berinjela parmigiana é uma rica combinação de berinjela frita e molho de tomate, juntamente com queijo parmesão e mussarela. Cozinhar pode ser um processo demorado porque requer uma grande quantidade de preparo: fatiar e fritar a berinjela, fazer o molho de tomate e montar todos os ingredientes, além do tempo de cozimento. Congelar berinjela à parmegiana pode poupar tempo porque você pode montar o prato não cozido de uma só vez, mas aquecê-lo no futuro. Você também pode fazer dois pratos ao mesmo tempo: um para comer agora e outro para congelar.
Coisas que você precisa
- Assadeira de vidro de 9 polegadas por 13 polegadas
- Envoltório plástico
- Folha de alumínio
- Fita adesiva
- Marcador
Prepare sua berinjela parmigiana, como de costume, até o estágio de montagem em uma assadeira de vidro de 9 polegadas por 13 polegadas, mas não assar. Deixe a berinjela à parmegiana descansar até que a berinjela frita e o molho de tomate quente arrefeçam até a temperatura ambiente.
Cubra a parmegiana de berinjela refrigerada firmemente com filme plástico. Certifique-se de que o filme plástico esteja preso nas laterais da assadeira para que não haja ar preso dentro dela.
Enrole a parte superior da assadeira firmemente com papel alumínio para isolar e proteger ainda mais a berinjela à parmegiana. Coloque um pedaço de fita adesiva de uma polegada na parte superior do papel alumínio e, em seguida, escreva a data nele. Isso ajudará a evitar que você esqueça a data de congelamento e a armazene no congelador por muito tempo.
Coloque o prato embrulhado em seu freezer. Mantê-lo lá por um período máximo de três meses para obter melhores resultados.
Retire o prato do freezer quando estiver pronto para comer a berinjela à parmegiana. Transfira-o para a geladeira ou balcão e deixe-o descansar até que descongele completamente (ele não vai assar uniformemente se você colocá-lo no forno enquanto ainda estiver congelado). Retire os wrappings e asse o prato a 350 graus Fahrenheit por cerca de 20 minutos ou até que a berinjela é aquecida e o queijo é marrom dourado.
Dicas e avisos
- Mantenha o molho de tomate fresco, queijo parmesão e mussarela à mão para adicionar à parmegiana de berinjela congelada depois de assar o suficiente para aquecê-lo - adicionar ingredientes frescos e aquecê-los fará com que o prato fique mais fresco.
- Nunca congelar alimentos enquanto ainda estão quentes - a drástica mudança de temperatura impedirá que os alimentos congelem uniformemente.
- Sempre embrulhe os alimentos com segurança antes de congelar, ou então cristais de gelo podem se formar sobre os alimentos e torná-los com gosto brando ou congelados.
