Prolongar a vida do seu alho, armazenando-o corretamente.
O alho mantém-se bem no armazenamento a seco, mas o congelamento pode prolongar ainda mais o tempo de armazenamento. Os dentes de alho descongelados podem não ter a mesma frescura que o alho seco armazenado, mas ainda são adequados para uso em pratos cozidos. O método de congelamento depende de como você planeja usar o alho. O alho no óleo funciona bem para uso em molhos e alimentos salteados, enquanto os dentes inteiros são preferíveis para receitas que exigem alho integral ou picado.
Coisas que você precisa
- Faca
- Jarra de armazenamento
- Azeite
- Processador de alimentos
Congelamento a seco
Descasque os dentes de alho. Deixe os dentes inteiros ou pique-os em pedaços menores, conforme desejado.
Coloque os dentes em um recipiente de armazenamento freezer. Embalagens de freezer de vidro são preferíveis, pois o aroma de alho cortado pode alterar o sabor dos alimentos armazenados nas proximidades.
Guarde o recipiente selado no congelador. O alho congelado mantém seu sabor por até um ano.
Congelamento de pacote de óleo
Misture uma parte de alho descascado com duas partes de azeite. Coloque o alho e o óleo em um processador de alimentos.
Purê o alho até atingir a consistência desejada. Polvilhe até ficar homogêneo ou deixe alguns pedaços de alho no óleo, como preferir.
Despeje o alho purê em um recipiente de freezer, deixando 1/2-inch de espaço na cabeça no topo do recipiente. Sele o recipiente fechado e congele. O alho embalado em óleo não se solidifica.
Dicas e avisos
- Bulbos de alho inteiros e com casca também congelam bem.
- Enrole duas vezes o alho em dois sacos de armazenamento se não tiver frascos de armazenamento de vidro. A dupla camada de plástico ajuda a evitar a transferência de odores no freezer.
