Você pode congelar peixe defumado para mantê-lo bom por meses.
Apesar do fato de que você pode comê-lo sem cozinhar ainda mais, o peixe defumado na verdade não fica fresco por muito mais tempo que o peixe cru. Você não pode armazená-lo na geladeira por mais de duas a três semanas sem correr o risco de o peixe ficar ruim. Se você deseja manter seu peixe defumado com segurança por mais tempo, você precisará congelá-lo. Congelar seu peixe defumado prolonga o tempo em que ele permanece bom até três meses. Tente, no entanto, consumi-lo dentro de um a dois meses, quando sua qualidade será ainda maior.
Coisas que você precisa
- Escova de alimentos
- Óleo de salada
- Envoltório plástico do congelador
- Saco de plástico reselável para congelador
Mergulhe uma escova de comida no óleo da salada e escove levemente o óleo sobre todas as superfícies expostas do peixe defumado. Isso ajudará a manter a aparência e a sensação de frescor, atrasando o processo de desidratação.
Enrole as porções individuais do peixe defumado em papel plástico para congelamento. Enrole o peixe firmemente, eliminando quaisquer bolhas de ar entre o plástico e o peixe. Não deixe lacunas no plástico. Enrole cada pedaço de peixe em uma segunda camada de plástico congelador depois de ter certeza de que o primeiro é confortável e completo.
Coloque os pedaços de peixe embrulhados em plástico em um saco de plástico resealable freezer. Se congelar mais de 1 quilo de peixe defumado, coloque apenas um total de 1 quilo em cada saco do congelador, usando o número de sacas necessário para garantir que você atinja esse limite.
Guarde os sacos de peixe embrulhado no congelador. Você pode manter o peixe congelado por até três meses antes que a qualidade diminua significativamente, mas você deve usá-lo mais cedo, se possível.
Descongele o peixe congelado congelado, transferindo-o para a geladeira ou colocando-o sob uma corrente de água corrente fria. Descongele somente tanto quanto você poderá usar dentro de alguns dias; este deve ser um dos pacotes embrulhados em plástico dentro do saco do congelador, em vez de todo o saco do congelador, na maioria dos casos.
Dicas e avisos
- Uma "porção individual" de peixe defumado, neste caso, deve ser a quantidade que você será capaz de consumir dentro de alguns dias. Isso permite que você descongele tanto peixe defumado quanto puder comer antes que fique ruim.
