Como Grill Berinjela para um Churrasco

A contagem regressiva para o verão começou oficialmente, então é hora de acender a churrasqueira! Mas o seu churrasco não precisa ser apenas o marco zero para pratos principais clássicos que todo mestre de grelhados deve saber. Também deve ser um lugar para a engenhosidade, e é aí que entra esta berinjela de dar água na boca. O sabor do veggie grelhado esfumaçado combina perfeitamente com uma cobertura de salsa caprese fresca, e tudo isso contribui para uma deliciosa refeição. Jogue seus flip-flops, pegue sua pinça e trabalhe em um prato inesperado que coloca a previsibilidade na fumaça.

Coisas que você precisa

2 berinjelas cilíndricas e finas, cortadas transversalmente em fatias de 1, 2 cm
2 colheres de sopa de sal grosso
1/2 xícara de azeite
2 dentes de alho picados
1 1/2 colheres de chá esmagadas flocos de pimenta vermelha
2 colheres de chá de orégano seco
2–3 colheres de sopa de salsa fresca, finamente picada
Sal e pimenta

2 tomates Roma, sem caroço, sem sementes e finamente picados
2/3 xícara de queijo Feta desintegrado
1/4 xícara de manjericão, chiffonade
2 colheres de sopa de azeite
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta
Toalhas de papel
Grelhador ou grelhador interior

Passo 1: Dispense a Berinjela

Organize as fatias de berinjela em uma única camada em uma grade colocada sobre uma assadeira. Polvilhe ambos os lados das fatias de berinjela com o sal grosso e deixe-os vomitar. Deixe a berinjela descansar por 30 minutos.

Gorjeta

"Disgorging" remove os sucos amargos e amacia a berinjela.

Passo 2: Lave a Berinjela

Lave ambos os lados das fatias de berinjela em água fria para remover o sal. Pat as fatias secas com toalhas de papel.

Passo 3: tempere a berinjela

Em uma tigela pequena, misture o azeite e o alho picado. Coloque as fatias de berinjela em uma assadeira, em seguida, escove o azeite de alho em ambos os lados das fatias. Em seguida, tempere ambos os lados da berinjela com os flocos de pimenta vermelha esmagada, orégano seco e salsa picada. Por último, polvilhe com sal e pimenta.

Passo 4: Grelhe a Berinjela

Pulverize a grelha com spray de grelhar e, em seguida, pré-aqueça para aquecer "alto". Quando a grelha estiver pronta, coloque as fatias de berinjela na grelha e cozinhe até dourar dos dois lados, ou cerca de 5 a 8 minutos de cada lado. Se desejar, gire as fatias 90 graus após alguns minutos de cada lado para criar uma linha cruzada das marcas da grade.

Etapa 5: Remova a beringela da grelha

Retire as fatias de berinjela da grelha e deixe esfriar até a temperatura ambiente em um prato.

Passo 6: Faça a cobertura Caprese para a berinjela

Em uma tigela média, misture delicadamente os tomates em cubos, o manjericão, o azeite e o queijo feta desintegrado. Tempere com 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta e misture novamente.