Peras doces, feijões verdes salgados e avelãs torradas combinam para um contraste intrigante de sabor e textura. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
Cal / Serv: 252 Rendimentos: 8 Ingredientes Salada: Spray de cozedura de óleo vegetal 1/4 c. azeite extra-virgem 1 colher de chá. sal 1/2 colher de chá. pimenta preta 2 lb feijão verde 4 pêras 1 colher de chá. açúcar 1/2 c. Avelã picada Vestir: 2 colheres de sopa. vinagre de vinho xerez 1 colher de chá. Mostarda Dijon 1/2 colher de chá. alho picado 1/4 c. azeite extra-virgem 1/4 colher de chá. sal 1/4 colher de chá. pimenta preta- Feijão verde e peras assadas: Pré - aqueça o forno a 400 graus F. Unte levemente duas assadeiras com spray de cozinha e reserve. Em uma tigela grande, bata 2 colheres de sopa de óleo, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta. Misture bem os feijões verdes com esta mistura e coloque em uma assadeira. Na mesma tigela grande, bata o azeite restante, sal e pimenta e misture com as peras. Polvilhe as peras com o açúcar e coloque na segunda assadeira. Coloque as duas panelas no forno. Após 30 minutos, remova o feijão verde. Assar pêras 15 minutos mais e retire do forno.
- Prepare o molho: Em uma tigela pequena, misture o vinagre, a mostarda e o alho. Adicione azeite em um fluxo fino, mexendo constantemente. Adicione sal e pimenta. Em uma saladeira, misture o feijão, a pêra, a avelã e o molho. Sirva imediatamente.
