Pernas de caranguejo fornecem carne que é suculenta, doce e um pouco salgada, mas muito macia e saborosa. Ferver as pernas de caranguejo também é bastante simples. Basta adicionar água suficiente para cobrir as pernas de caranguejo e deixe ferver. Em seguida, coloque as pernas de caranguejo no pote. A fervura produz o melhor sabor e a carne mais suculenta porque a água flui para dentro da casca e envolve a carne.
Tempo Geral de Ebulição
Pernas de caranguejo frescas são descongeladas e normalmente contêm apenas uma pequena quantidade de carne entre as camadas de casca endurecida. Isso significa que as pernas não precisam ser cozidas por muito tempo. Para cozinhar um quilo de patas de caranguejo, espere fervê-las por cerca de 8 minutos. Isso deve cozinhar completamente a carne da perna de caranguejo sem torná-la fibrosa, dura ou emborrachada. Se você quer as pernas mal cozidas e mais suculentas, cozinhe-as por 6 ou 7 minutos. Para carne mais dura, ferva por até 10 minutos. Se as pernas estiverem mal passadas, você pode sempre colocar as pernas de caranguejo que não foram abertas na panela.
Pernas Menores
Pernas de caranguejo menores podem cozinhar muito mais rápido porque há menos carne para cozinhar. Uma regra geral para cozinhar patas de caranguejo menores é de 5 a 6 minutos em água fervente. Claro, você precisa considerar outros fatores, como a temperatura da água. Em uma fervura de rolamento as pernas podem cozinhar em cinco minutos, enquanto uma fervura lenta vai cozinhar as pernas em 7 minutos. Além disso, se você estiver cozinhando muitas patas de caranguejo em uma panela, pode querer dar-lhes mais tempo, de 8 a 10 minutos.
Pernas de caranguejo
Pernas de caranguejo são a maior das patas de caranguejo e em alguns casos pode ser de 2 polegadas de diâmetro. Quando você cozinhar pernas de caranguejo maiores, certifique-se de cozinhá-las com mais cuidado. Um grande lote de pernas de caranguejo leva entre 8 a 10 minutos para cozinhar completamente. Cozinhe as pernas de caranguejo em uma panela grande com água suficiente para submergir completamente as pernas de caranguejo. É uma boa idéia testar as patas de caranguejo quebrando uma das maiores e testando a carne para ver se está pronta. Se não, as pernas podem ser colocadas de volta no pote por mais um ou dois minutos.
