Eu costumo usar extrato de baunilha em vez de grãos de baunilha quando cozinho - não só é mais barato, é muito mais fácil. Basta derramar uma colher de chá de extrato na tigela e pronto! Nenhum corte aberto e raspar grãos caros, ou bagunça pegajosa em minhas mãos no final.
Então, quando Kriss Harvey, o chefe de confeitaria executivo do SLS Hotel em Beverly Hills, postou esse vídeo no Instagram da maneira como ele se apaixona pela embalagem, isso me surpreendeu.
Ver este post no InstagramSuculento de baunilha de @slofoodgroup #yesyesyesohyes #california #beverlyhills # sobremesas #dessert #famous #vanilla #tahiti #goussedevanille #glutenfree #foodie #chef #pátelaria #pastrychef #pastrychefkrissharvey # pastelariachef90210 #chocolatier #chocolat #chocolate
Uma postagem compartilhada por Kriss Harvey (@ krissharv3y) em 30 de setembro de 2016 às 20:21 PDT
Vejam, a maneira como fui ensinado a tirar a baunilha de seu casulo era dividir o grão longitudinalmente com uma faca e depois usar o lado opaco da faca (ou uma colher) para raspar o interior do feijão. Embora não seja uma técnica difícil de dominar, geralmente termino com mais baunilha nas mãos do que na comida.
O hack de Harvey é mais rápido, mais limpo e mais genial. Tudo o que você precisa fazer é cortar a ponta da fava de baunilha e passar a lâmina da sua faca em um ângulo ao longo do feijão até que a baunilha solte tudo em uma bela peça que você pode facilmente pegar com sua faca e colocar na tigela sem ficar sementes de baunilha em todas as suas mãos.
Mesmo se você não é um padeiro, você não pode negar que este vídeo também é muito hipnotizante para assistir. Agora, se apenas o Instagram tivesse cheiro de visão também ...
