Como fazer macarrão japonês Ramen

Adultos e crianças adoram o sabor, a textura e a forma dos macarrões japoneses enrolados. Aqui está uma receita simples para macarrão caseiro para experimentar sozinho ou com crianças. Emparelhe o macarrão com um caldo de galinha ou miso, ou experimente com um caldo de ramen caseiro um pouco mais sofisticado para uma refeição fácil ou primeiro prato.

Coisas que você precisa

• farinha, sal, ovos, água, óleo
• tigela pequena, tigela média
• colher grande
• frigideira

• grande panela
• toalha de cozinha
• toalhas de papel

Passo 1

Reúna os ingredientes: 2 xícaras de farinha, 1/2 colher de chá de sal, 4 ovos, 1 colher de sopa de água e óleo para fritar.

Passo 2

Combine a farinha e o sal em uma tigela grande e faça um bem no meio dos ingredientes secos.

etapa 3

Misture os ovos e a água juntos em uma tigela pequena.

Passo 4

Despeje a mistura de ovo e água no poço dos ingredientes secos e misture com uma colher grande até a mistura formar uma massa.

Passo 5

Sove a massa com as mãos por 10 a 15 minutos até que ela comece a parecer elástica.

Passo 6

Cubra a tigela de massa com uma toalha de cozinha e deixe a massa descansar por 30 minutos.

Passo 7

Farinha um espaço na sua bancada. Enrole a massa sobre a bancada enfarinhada até ficar bem fina - cerca de 1 mm. Use tanta farinha quanto for necessário para evitar que a massa grude. Se a massa continuar a puxar para trás e ficar mais grossa, deixe descansar por mais 5 minutos e, em seguida, abra-a novamente.

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Passo 8

Cortar a massa enrolada em pequenas tiras - cerca de 6 centímetros de comprimento por um 1/8 de uma polegada de largura. Se você tem uma máquina de macarrão, você pode usá-lo para fazer a massa em tiras.

Passo 9

Gire as tiras juntas em pequenos pacotes de macarrão. Coloque os pacotes no balcão por 2 horas para secar um pouco.

Passo 10

Cubra o fundo de uma frigideira com óleo. Frite os pacotes de macarrão rapidamente para que eles não fiquem gordurosos demais. O macarrão deve inchar e ser de cor branca a clara. Coloque os pacotes de macarrão em uma toalha de papel para esfriar.

Passo 11

Ferva o macarrão frito em um caldo de frango, missô ou ramen até ficar macio - cerca de 6 a 8 minutos. Leve à geladeira qualquer macarrão não cozido. Veja a receita de caldo de ramen nos Recursos Adicionais abaixo.